Con oggi si apre una nuova serie di articoli che parleranno di ricette sane e dietetiche per anziani ma anche per giovani che vogliano mantenersi in forma con l’allenamento.
Non saranno le solite ricette che potete trovare in tutti i portali specializzati.
TUTTI sanno come si fa una carbonara, ci sono centinaia di siti specializzati che ne parlano, ma non tutti danno ricette gustose e che stiano attente alla salute delle persone.
Vediamo allora insieme questa prima ricetta che abbiamo chiamato Pasta alla Gattoschifomadò
Ingredienti della ricetta x 1 persona
- 80 grammi di pasta integrale, preferibilmente penne.
- 200 grammi di bovino magro macinato
- 100 grammi di ricotta sarda salata
- Soffritto non su olio ma con vino bianco Passerina di terre di Chieti
- Cipolla piccola e bianca rigorosamente di Cannara
- 100 gr. di Cavoli precedentemente sbollentiti.
- Aglio.
- Pepe bianco
- Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano
- Peperoncino.
Preparazione
- Si mettono 2 pentolini sul fuoco 1 con acqua per la pasta e 1 con vino per il soffritto
- Si salano i 2 pentolini cercando di mettere meno sale possibile ma comunque sufficiente ad insaporire
- Si butta la cipolla e l’aglio tritato ( che poi non andranno tolti), dopo 1 o 2 minuti si butta il macinato di bovino e si fa cuocere, mescolando. Mentre bolle, il tutto dovrà essere condito con un po’ di pepe bianco e peperoncino tritati Q.B.
- L’acqua della pentola della pasta dovrebbe già bollire, a quel punto mettiamo le penne a cuocere e le facciamo cuocere bene, non serve tirarle fuori troppo ‘al dente’ in quanto è pasta integrale.
- Nel frattempo si procederà a fare in un contenitore di ricotta salata e cavoli piccoli quadrettini, e il tutto dovrà essere mischiato fino ad amalgamarsi.
- Una volta che la carne sarà cotta, si aggiungerà alla ricotta ed ai cavoli
- Quando la pasta sarà cotta si aggiungerà agli ingredienti di cui sopra.
- Amalgamare molto bene tutti questi ingredienti ed aggiungere un poco di olio extravergine e pepe nero, senza esagerare.
Ecco una ricetta assolutamente gustosa, un piatto unico che contiene pochi grassi animali e che ha in sè TUTTI gli alimenti nutritivi indispensabili al Nostro organismo: cereali, carne, vegetali, grassi, proteine, zuccheri ( sotto forma di pasta e ricotta)
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